La baja en el consumo de carne per cápita se corresponde con la situación inflacionaria. En una encuesta realizada por el IPCVA, los consumidores manifiestan que sería lo primero volverían a comprar si recuperaran poder adquisitivo. Desde el Instituto recomiendan la compra de otros cortes que son menos conocidos pero de igual calidad.
ENTREVISTA: ADRIÁN BIFARETTI- Jefe Promoción Interna IPCVA.

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