Frisonas – Las reinas del queso “placer”
Los quesos más importantes del Mundo son producidos a partir de la leche de oveja. En efecto, el Sardo, el Roquefort, el Roncal y otros son hechos con leche de oveja. La Frisona es una oveja de origen alemán y tiene como propósito principal la producción de Leche Fina. En la Argentina hay unas 2500 ovejas en ordeñe y producen en promedio, leche como para unos 50 kilos de quesos finos por año. Para los productores argentinos Brasil se ha convertido en un mercado importantísimo que demanda semen y embriones y los empresarios que participan de la exposición Rural, reconocen que su presencia aquí, les ha permitido hacer importantes negocios a nivel nacional e internacional. Quesos de primera calidad producidos en Argentina casi exclusivamente para la hotelería y gastronomía 5 estrellas en nuestro país.

ENTREVISTA: Eduardo Zurro – Presidente Asociación Criadores de Frisonas