Cerdos – Descripción de las razas porcinas
Un prestigioso productor de cerdos de la Provincia de Córdoba muestra lo mejor de su cabaña porcina en la Exposición Rural de Palermo. Explica las características de las razas y cuales son sus principales ventajas para la producción. Detalla también la tarea del cabañero para satisfacer las demandas de los productores, quienes exigen diferentes prestaciones de los animales que incorporan a sus rodeos. Rusticidad, fertilidad, sanidad, calidad de carne y otros requerimientos, son las metas fundamentales de las cabañas, para mejorar la calidad de la producción porcina.
El entrevistado brinda una información muy valiosa no sólo para los productores, sino también para los consumidores, quienes generalmente cocinan la carne de cerdo de forma exquisita, al tiempo que desconocen los orígenes de tan sabroso bocado.
ENTREVISTA: Alejandro Meneguzzi – Productor Porcino de la localidad de Alcira Gigena – Córdoba.
